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Inspeção animal · Fraude econômica

O rótulo diz. A balança e o laboratório conferem.

Fraude econômica é enganar quem compra para lucrar mais: gelo pesando como peixe, água no leite, amido no queijo, açúcar no mel, uma espécie vendida como outra. A ADAGRO confere a fórmula, os ingredientes, o peso e manda analisar o que sai das fábricas registradas no SIE.

Ver a fraude por dentro Como me proteger

  • 46 amostras previstas para análise de fraude em 2025
  • 4 análises: gelo e DNA do pescado, mel e amido nos laticínios
  • 5 verificações feitas pelo fiscal dentro da fábrica
  • 4 formas de fraude: adulteração, falsificação, substituição e sonegação

Fonte: Resolução ADAGRO nº 007/2025, que instituiu o Programa de Prevenção e Combate à Fraude Econômica.

Como a fraude acontece

Quatro formas de enganar o consumidor

Fraude não é o mesmo que clandestinidade: o produto pode ter selo e registro e, mesmo assim, não ser o que o rótulo promete. Toque em cada carta para ver o outro lado.

  • O que pareceAdulteraçãoProduto puro, do jeito de sempre.O que éAlgo estranho adicionado ou algo nobre retirado: água ou soro no leite, amido no queijo, gordura vegetal na manteiga.
  • O que pareceFalsificaçãoA marca e a embalagem de sempre.O que éImitação que usa o nome, o rótulo ou o selo de outro produto para se passar por ele.
  • O que pareceSubstituiçãoPeixe nobre, carne de primeira.O que éEspécie ou matéria-prima trocada por outra mais barata, sem avisar no rótulo.
  • O que pareceSonegação1 kg líquido, sem conservantes.O que éPeso menor que o declarado, ingrediente escondido ou alegação sem comprovação.

Declarado × encontrado

O raio-x da fraude

Escolha um produto e veja a diferença entre o que o rótulo promete e o que o laboratório encontra. Os percentuais são exemplos ilustrativos de casos típicos, não laudos.

Leite

A fraude: água e soro de queijo para render mais litros.

Como se descobre: a crioscopia (ponto de congelamento) mostra a água; o índice de CMP mostra o soro.

Mel

A fraude: xarope de açúcar ou glicose misturado ao mel.

Como se descobre: provas de Fiehe e de Lugol, que estão no programa de 2025 (8 amostras).

Muçarela e manteiga

A fraude: amido para dar volume e peso.

Como se descobre: pesquisa de amido, a análise com mais amostras no programa de 2025 (20).

Pescado congelado

A fraude: camada de gelo pesando como peixe, ou espécie barata vendida como nobre.

Como se descobre: desglaciamento (pesar sem o gelo) e análise de DNA, 9 amostras de cada em 2025.

Ação do Estado

Como o fiscal procura a fraude

O programa é coordenado pela Gerência de Inspeção Animal e executado por fiscais estaduais agropecuários e assistentes de defesa agropecuária nas inspeções periódicas dos estabelecimentos do SIE.

  1. Fórmula O produto é feito como a fórmula declarada? O fiscal compara o memorial de fabricação com o que está sendo produzido.
  2. Estoque Os ingredientes e aditivos guardados na fábrica batem com o que entra nos produtos?
  3. Peso O peso do rótulo confere com o que a balança mostra?
  4. Padrão Análises oficiais de conformidade, no cronograma de coletas.
  5. Fraude Análises específicas para descobrir fraude durante a fabricação.

Análises de fraude previstas em 2025

  • Amido no queijo, na manteiga e na muçarela
  • Desglaciamento do pescado
  • DNA do pescado
  • Provas de Fiehe e Lugol no mel

Para o consumidor

Seis leituras que evitam o engano

A fiscalização é do Estado, mas ler o rótulo com atenção já derruba muita fraude.

  1. O nome do produto "Leite" e "bebida láctea", "presunto" e "apresuntado" não são a mesma coisa.
  2. A ordem dos ingredientes Vem do que tem mais para o que tem menos. Água ou amido no começo é alerta.
  3. O peso certo No pescado congelado vale o peso sem o gelo (peso drenado).
  4. Selo e registro SIF, SIE, SISBI ou SIM, com o número do estabelecimento.
  5. Alegações bonitas "Puro", "artesanal", "sem conservantes": desconfie quando nada comprova.
  6. Preço fora da curva Produto nobre muito mais barato quase sempre foi trocado ou diluído.

Encontrou algo errado?

Suspeita de fraude também se denuncia

Rótulo diferente do conteúdo, peso a menos, produto "batizado": comunique pelos canais oficiais.

Ouvidoria de Pernambuco Unidade da ADAGRO Consumidor.gov.br

Guarde

  • A embalagem, com o rótulo e o lote.
  • A nota fiscal ou o comprovante.
  • Onde e quando comprou.

A ADAGRO fiscaliza quem fabrica. Para ressarcimento do que você pagou, o caminho é o Procon ou o Consumidor.gov.br.

Base legal

O que a lei diz

O Decreto nº 9.013/2017 trata de adulteração, falsificação e rotulagem de produtos de origem animal. O Código de Defesa do Consumidor protege quem comprou.

Inspeção e fraude 5 normas
Direito do consumidor 2 leis

Diretoria de Defesa e Inspeção Animal

Gerência de Inspeção Animal

Gerente: Flávio de Oliveira Silva. Coordena o Programa de Prevenção e Combate à Fraude Econômica.

(81) 3181-4527 (81) 3181-4535 Análises laboratoriais Voltar ao SIE